Индийското орехче е известно като „опияняващият плод“. Той е доста мистериозен и може да се използва както като лекарство, така и като храна!
Миристицин на прахПриродата съдържа безброй богатства. Твърди се, че в света има повече от 3 000 вида растителни подправки и поне стотици от тях могат да се използват в храната. Още през древните римски и гръцки епохи хората са се научили да използват подправки, започвайки от първоначалната еднократна медицинска употреба и постепенно преминавайки към готварския аспект на лекарството и храната. В Библията има много записи за подправки като канела, чесън, лук, карамфил, тамян и тамян, което показва, че древните са започнали да изучават и използват тези подправки по това време.
Въпреки че характеристиките на подправките са различни, всички те съдържат летливи съединения като алкохол, фенол и кетони. Всяка подправка обаче има различни вкусове в различни комбинации и съотношения на тегло. В ежедневната ни кухня най-често използваните ароматни подправки като звездовиден анасон, канела, пипер, карамфил и черен пипер. Рядко се използват горчиви подправки като кардамон, галангал и амоум.
Индийското орехче, известно още като месен плод, нефритов плод и топ месо, е единственият от четирите кардамона, който не принадлежи към семейството на джинджифила. Това е вечнозелено дървесно растение от тропиците и е изсушен плод от род Myristica от семейство Кардамон. Той е с овална форма, сива повърхност, твърда текстура и има кафяво-жълт мраморен шарка след разбиване. Бере се при узряване на плодовете през зимата и пролетта.
Каква е разликата между бял кардамон, индийско орехче, червен кардамон и тревист кардамон?
Въпреки че белият кардамон, индийското орехче, червеният кардамон и тревистият кардамон се наричат колективно кардамон, всички те са горчиви и ароматни подправки и имат много сходни характеристики като лекарството и храната, но не са един и същ сорт и все още има големи разлики в употребата.
Белият кардамон има очевидни ефекти за премахване на миризмата на риба и мазнина, а също така може да подобри аромата на суровините. Често се използва в съчуанска саламура, съчуанска гореща основа за тенджери, сухи съставки за тенджери и др.
Индийското орехче може да подобри свежестта, да потисне миризмата, да премахне миризмата на риба, да подобри аромата и да предотврати корозията поради своя пикантен аромат, което прави вкуса на месото уникален, свеж и ароматен.
Червеният кардамон се използва по-малко в саламура от другите три кардамона.
Тревистият кардамон може ефективно да премахне миризмата на суровините и да увеличи аромата. В допълнение, той има изключителна и важна роля, която е да донесе ефекта на проникване и обезкостяване. Поради това често се използва в съставки с кости за отделяне на месото от костите.
Накратко, тревистият кардамон има главно ефект на проникване и обезкостяване, белият кардамон има ефект на премахване на миризмата на риба и облекчаване на омазняването, червеният кардамон има добър ефект на премахване на миризмата на риба, а индийското орехче има отлична производителност за подобряване на свежестта. Докато владеем тези характеристики и опитваме повече в готвенето, можем да ги използваме добре.
Миристицин на прахе естествено органично съединение, което принадлежи към класа на съединенията стирен-пропилен и има уникална биологична активност.
Ароматните свойства на това съединение му придават уникален аромат и вкус, което го прави широко използвано в готвенето и обработката на храни.
По отношение на храната индийското орехче е често използвана подправка не само за овкусяване на ястия, но и за приготвяне на сладкиши и напитки. То придава на индийското орехче уникалния аромат и вкус. В допълнение, той се използва и като съставка в традиционните лекарства. Някои култури го използват в народната билкова и конвенционална медицина за лечение на заболявания като храносмилателни проблеми, ревматични болки и настинки.
В допълнение към употребата му в храни и лекарства, е установено, че има потенциални невроактивни ефекти.
Какви са ползите от миристицин
1. Противовъзпалителни свойства
Миристицинът има противовъзпалителни свойства и може да помогне за намаляване на възпалението в тялото. Това свойство може да бъде полезно при заболявания, свързани с хронично възпаление.
2.Антиоксидантна активност
Миристицин на прах има антиоксидантни свойства, които помагат за защита на клетките от увреждане, причинено от свободните радикали.
3. Здраве на храносмилането
Може да помогне за подобряване на здравето на храносмилането, като поддържа правилното храносмилане и облекчава стомашно-чревни проблеми. Може да помогне за поддържане на здравето на червата и подобряване на цялостната храносмилателна функция.
4. Подобрете настроението
Смята се, че има психотропни ефекти, като помага за подобряване на настроението и цялостното здраве. Може да има успокояващ ефект върху нервната система.
Ако се интересувате от миристицин, можете да се свържете с Xi'an Sonwu, който може да ви осигури суров прах.