Яденето на моркови RAW може да ви помогне да се противопоставите на диабета!
Според статистиката броят на пациентите с диабет в моята страна е надхвърлил 140 милиона, а почти половината от тях не са официално диагностицирани.
Клиничните проучвания показват, че има неразривна връзка между диабет тип 2 и необоснована структура на диетата.
Яденето на моркови сурови в умереност може да помогне за стабилизиране на нивата на кръвната захар и да се намали рискът от заболяване. И така, как яденето на моркови RAW играе роля за контролирането на захарта? Какви са табутата и съвпадащите умения при хранене?
1. Защо яденето на моркови е добро за диабет?
Много пациенти с диабет са чували, че „яденето на повече зеленчуци е добро“, но малко хора наистина разбират кои зеленчуци имат най -добрия ефект на контрол на захарта и кои са само в името. Днес, нека поговорим за храни, които се игнорират от много хора, но са много приятелски настроени към ко-коротите за управление на кръвната захар, особено за сурови моркови.
През 2024 г. проучване, публикувано в „Клинична и транслационна наука“, привлече вниманието на много ендокринолози и диетолози. Изследователите проведоха задълбочен анализ на ефектите на приема на моркови върху пациенти с диабет тип 2. Те откриха, че морковите могат не само да подобрят глюкозната толерантност, но и да регулират чревната флора, да повлияят на генната експресия и дори директно да участват в регулирането на кръвната захар чрез множество механизми.
Гликемичният индекс (стойността на GI) е стандарт за измерване на скоростта, с която храната увеличава кръвната захар. Колкото по -висока е стойността, толкова по -бързо се повишава кръвната захар. Диабетиците трябва да обърнат голямо внимание на тази стойност.
Обикновените основни храни като бял ориз, бели юфки и торти имат стойности на GI над 80. След като изяде ухапване, кръвната захар се втурва нагоре.
Стойността на GI (гликемичен индекс) на суровите моркови е само около 39, което несъмнено е типична храна с нисък Gi.
Какво означава това? Това означава, че след като я изядете, кръвната захар се повишава много бавно, нежно и стабилно и не е лесно да имате внезапен скок на кръвната захар.
Освен това има голяма разлика между яденето на сурови и варени.
Строгата структура в морковите ще бъде унищожена при високи температури, молекулярната верига ще се счупи и ще стане по -лесно да се абсорбира бързо от тънките черва.
Много хора не знаят, че след като морковите се приготвят, техният гликемичен индекс ще скочи рязко, от първоначалната ниска стойност на GI до 60 до 70, а скоростта на повишаване на кръвната захар ще бъде значително ускорена. Ако искате да контролирате захарта с варени моркови, ефектът ще бъде намален. Яденето на моркови сурови е правилният начин за контрол на кръвната захар.
Не мислете, че морковите контролират кръвната захар само защото имат нисък гликемичен индекс. По -важното е, че те са богати на разтворими диетични фибри. След като влязат в червата, тези влакна ще се смесват с вода и ще се превърнат в нещо като гел, забавяйки усвояването на захарта и ще направи по -бавно да се увеличава кръвната захар. В допълнение, разтворимите фибри могат да стимулират растежа на чревните пробиотици и да насърчават производството на къси вериги мастни киселини (SCFA) като маслена киселина и оцетна киселина.
Тези къси вериги мастни киселини могат не само да осигурят енергия за чревните епителни клетки, но по-важното е, че могат да активират секрецията на инкретин (GLP -1). GLP -1 е пептиден хормон, който може да засили ефикасността на инсулин и да намали освобождаването на глюкагон, така че той се превърна в цел на много хипогликемични лекарства. Яденето на сурови моркови е еквивалентно на това, че си давате "безплатен тласък на GLP -1".
Яркото оранжево-жълт цвят на морковите идва от богатия бета-каротин в тях. Тази съставка е както предшественик на витамин А, така и отличен антиоксидант. Пациентите с диабет дълго време са във висока кръвна захар и се получават прекомерни свободни радикали, което води до повишени нива на оксидативен стрес и увреждане на съдовия ендотел и бета -клетките на панкреаса.
-каротинът има антиоксидантни свойства и може да играе ефективна роля в човешкото тяло за отстраняване на излишните свободни радикали, като по този начин намалява реакцията на оксидативния стрес, причинена от прекомерни свободни радикали. Много епидемиологични проучвания показват, че хората с високи нива на -каротин в кръвта са по -малко склонни да получат диабет. Дългосрочният прием на зеленчуци, богати на -каротин, помага за поддържане на функция на панкреаса и засилване на чувствителността към инсулин.
От друга страна, през 2023 г. домашен документ, озаглавен „Проучване на регулирането и механизма на морковия пептид DCHP върху метаболизма на глюкозата“, потвърдено за първи път, че морковите съдържат нов тип активен пептид, наречен DCHP. Не гледайте името му, но ефектът му е много директен.
Пептидът има силна устойчивост на висока температура и стомашна киселина, не се унищожава лесно по време на храносмилането и може ефективно да инхибира активността на -глюкозидаза след влизане в тънките черва, което играе жизненоважна роля в разлагането на въглехидратите. DCHP е като заключване, забавяне на разлагането на захари, намаляване на скоростта на освобождаване на глюкоза и естествено предотвратяване на бързо нарастване на кръвната захар.
Интересното е, че механизмът на действие на DCHP е абсолютно същият като този на Acarbose, често използван хипогликемичен лекарство в клиничната практика, но DCHP е естествено получен, с изключително ниски странични ефекти и почти никаква честота на подуване на корема и диария.
В допълнение към горните функции, морковите също могат да помогнат за регулиране на чревната среда на флора. След като чревната флора е здрава, метаболизмът на кръвната захар ще бъде по -гладък, мазнините няма да се натрупват лесно и нивото на възпаление в организма също може да бъде потиснато. За съжаление, фактори като диети с високо съдържание на захар, диети с високо съдържание на мазнини и затлъстяване могат лесно да причинят чревни флорски нарушения, като по този начин утежнява инсулиновата резистентност.
Диетичните фибри, съдържащи се в морковите, е ключов източник на хранителни вещества за чревни пробиотици, който може да насърчи техния растеж и да оптимизира чревната среда. Това вещество осигурява хранене на пробиотици в червата, насърчава растежа на полезните бактерии като бифидобактерии и млечнокисели бактерии и след това помага за регулиране на чревната флора, инхибира прекомерното възпроизвеждане на лоши бактерии и поддържа чревно здраве. Редовната консумация на моркови може да увеличи съдържанието на мастни киселини с къса верига в червата, да намали възпалителните фактори и да намали инсулиновата резистентност.
В обобщение, защо суровите моркови са полезни за диабетици: Ниската стойност на GI прави кръвната захар бавно се повишава, а богатите разтворими диетични фибри забавят абсорбцията на захар. -каротинът намалява оксидативния стрес, активните пептиди могат да инхибират разлагането на чревната захар, а диетичните фибри спомагат за балансиране на чревната флора и насърчават производството на къси вериги мастни киселини. Двамата подобряват метаболизма на захарта по много начини. Яденето на моркови RAW наистина е интелигентен избор за диабетици в ежедневната им диета.
Разбира се, въпреки че морковите имат много предимства, не всеки може да ги изяде по желание. Особено когато диабетиците ги вземат, те трябва да обърнат внимание на някои диетични табута, които лесно се пренебрегват.
Също така трябва да разберем нещата, на които трябва да обърнем внимание, когато ядем моркови, така че добрите съставки да не се превърнат в „скрито минно поле“ за здраве.
2. Знаете ли тези табута на яденето на моркови? Задължително четене за диабетици!
Въпреки че изглежда като обикновен морков, всъщност има много неща, на които да обърнете внимание, когато го ядете, особено за диабетици. Ако не обърнете внимание, това може да повлияе на ефекта за контрол на захарта. Табутата на яденето на този вид храна са както следва:
1. Внимавайте да не ядете твърде много моркови
Морковите са вкусни и питателни, но всяка храна не може да бъде прекомерна.
Морковите съдържат много бета-каротин. Приемът е добър за тялото, но след като ядете твърде много, тялото не може да го метаболизира, нивото на каротин в кръвта ще се увеличи и в крайна сметка ще се отложи в кожата и подкожната тъкан, което ще доведе до пожълтяване на кожата.
2. Избягвайте да ядете с плодове с висока захар
За да обогатят вкуса, някои пациенти с диабет обичат да сочат и да смесват моркови със сладки плодове като ябълки, банани и грозде. Изглежда здравословно, но всъщност крие много скрити опасности. Плодовете с висока захар имат много високо съдържание на захар. Въпреки че съдържат диетични фибри, фруктозата и глюкозата, които съдържат, ще бъдат бързо превърнати в кръвна захар след влизане в човешкото тяло.
Ако се яде с моркови, е лесно да се повлияе на стабилността на кръвната захар и да причини колебания на кръвната захар.
Като цяло, разумната консумация на сурови моркови от пациенти с диабет е естествен, икономичен и прост метод за контрол на захарта. Всяка храна обаче има собствено подходящо население и принципи на хранене. Пациентите с диабет трябва да избягват сляпо следвайки тенденцията или прекомерната единична консумация. Те трябва научно да съвпадат, да овладеят правилната сума, да обърнат внимание на начина на хранене и табута, така че наистина да се хранят здравословно и ефективно.
Carrot (Daucus Carota L. var. Sativa Hoffm.), Роден в Югозападна Азия, сега е широко засаден по целия свят. Морковът е питателен зеленчук, богат на захар, мазнини, летливо масло, каротин, витамин А, витамин В1, витамин В2, антоцианин, калций, желязо и други хранителни вещества, необходими на човешкото тяло.
1. Ефектът на праховия морков може ефективно да подобри устойчивостта на организма, но също така може ефективно да допълва витамини и следи елементи.
2. Морков прах може да се използва в каша, приготвяне на торти, пудинг от желе и др.
3. Морковият прах е полезен за черния дроб и очите, полезен за диафрагмата, полезна за червата, насърчава метаболизма и засилва имунитета.