Знаете ли как да ядете лилави сладки картофи по различни начини?
Лилавите сладки картофи (Ipomoea batatas (L.) Poir. Convolvulaceae) се наричат още черни сладки картофи, а месестата част е лилава до тъмно лилава. В допълнение към хранителните вещества на обикновените сладки картофи, те също са богати на селен и антоцианини. Антоцианините са една от основните суровини на лилавите сладки картофи.
Лилавите сладки картофи са богати на протеини, нишесте, пектин, целулоза, аминокиселини, витамини и различни минерали, както и на селен и антоцианини. Лилавите сладки картофи са богати на хранителни вещества и имат специални здравословни функции. Протеините и аминокиселините в тях са много лесни за смилане и усвояване от човешкия организъм. Богатият витамин А може да подобри зрението и епителните клетки на лигавицата на кожата, а витамин С може да накара колагеновия протеин да синтезира нормално, предотвратявайки и лекувайки появата на скорбут. Антоцианините са естествени и мощни уловители на свободните радикали.
Селенът и желязото в лилавите сладки картофи са основни елементи за човешкото тяло, за да устои на умората, против стареене и кръвна добавка. По-конкретно, селенът е известен като „кралят на борбата с рака“. Лесно се абсорбира от човешкото тяло и може да остане в серума, за да възстанови миокарда, да подобри имунитета на тялото, да премахне свободните радикали в тялото, да инхибира синтеза на ДНК в раковите клетки и деленето и растежа на раковите клетки и да предотврати появата на ракови заболявания като рак на стомаха и рак на черния дроб.
Пурпурните сладки картофи са богати на диетични фибри, които могат да овлажняват червата и да насърчават движението на червата; те са богати на селен и антоцианини, които могат да устоят на стареенето. Те имат своя собствена сладост, която е страхотна за момичета, които искат да отслабнат или да заменят белия ориз като основна храна. А лилавите сладки картофи наистина могат да се приготвят на пара и да се варят, с различни методи и красиви цветове. Те са просто съкровища! Ще споделя с вас някои от любимите ми методи за лилав сладък картоф, от вида, който няма да ви омръзне да ядете цяла седмица.
1. Пурпурен сладкиш от сладки картофи на пара
Списък на съставките
150 г лилаво пюре от сладки картофи, 3 г мая, 200 г брашно
3 червени фурми, малко османтус (по желание), 20 г захар
1. Обелете лилавия сладък картоф и го сварете на пара. Добавете захар, докато е горещо, намачкайте го и го оставете да изстине за по-късна употреба
2. Претеглете брашното, добавете маята и сложете охладения лилав сладък картоф
3. Добавете вода на малки количества и няколко пъти, разбъркайте добре, докато няма сух прах, и ферментирайте на топло място
4. Втасва, докато стане два пъти по-голям от първоначалния размер и го сложете във формата
5. Сложете го в тенджера с вряща вода и варете на пара за 30 минути. Когато готвите на пара, увийте формата с найлоново фолио или я покрийте с капак, за да не влизат водни пари. След задушаване покрийте капака за 2-3 минути, преди да го отворите.
2. Лилав сладък картофен сладкиш с лепкав ориз
60 г чисто мляко, 50 г брашно от лепкав ориз, 22 г мляко на прах, 100 г лилав сладък картоф, подходящо количество кокосови стърготини
1. Обелете и нарежете лилавия сладък картоф, задушете го в тенджера и го натиснете на паста с малка лъжица
2. Добавете млякото, разбъркайте добре с шпатула, добавете мляко на прах (ако ви харесва по-сладко, можете да добавите кондензирано мляко), добавете брашно от лепкав ориз и го замесете на тесто
3. Разделете на малки топчета по около 25гр всяко, сложете ги в уред за готвене на пара и ги варете на пара за 15 минути
4. Вземете задушена лилава топка от сладки картофи, оваляйте я в кръг кокосови стърготини и готово
Добре, всъщност има много начини за приготвяне на лилави сладки картофи, като лилави сладки картофени яйца, лилаво сладко картофено саго, лилава супа от сладки картофи и бели гъби и т.н.
Лилав сладък картофбрашното е направено от пресни и висококачествени лилави сладки картофи, обработени чрез белене, сушене и други процеси. Той запазва цялото сухо вещество на лилавия сладък картоф с изключение на кората: протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали и диетични фибри.