Вкусните десерти добавят цвят към живота! !
Концепцията „без захар“ стимулира нарастващото търсене на подсладители.
Подсладителите се отнасят до нискокалорични хранителни добавки, които придават сладост на храни и напитки вместо захароза и бяла захар. Данните от Huajing Industrial Research Institute показват, че сред приложенията надолу по веригата на подсладители в моята страна, напитките и подправките са основните области на приложение, като пропорциите на потребление през 2020 г. възлизат съответно на 51% и 15%. За да отговори на търсенето на здравословни концепции без захар, пазарът на напитки без захар се разрасна бързо през последните години, стимулирайки търсенето на подсладители. Според „Доклада за тенденциите на пазара на напитки без захар в Китай за 2021 г.“ от Китайската академия на науките, от 2014 г. до 2020 г. размерът на пазара на напитки без захар в моята страна се е увеличил от 1,66 милиарда юана на 11,78 милиарда юана, със среден годишен комбиниран темп на растеж от 38,6%.
Изкуствените подсладители доминират, а смесването „естествено + изкуствено“ ще се превърне в основна тенденция в бъдеще.
Подсладителите могат да бъдат разделени на изкуствени подсладители и естествени подсладители. Естествените подсладители са по-здравословни, докато изкуствените са по-евтини и по-сладки. За да се даде пълна игра на предимствата и на двете, моделът на смесване "естествено + изкуствено" се превърна в настоящия избор на масовите компании за напитки. Поради относително ниската сладост и голямото съотношение на добавяне, делът на потреблението на естествени подсладители се увеличава всяка година. „Анализът на играта и тенденциите в развитието на захарта и заместителите на захарта“ на Lu Wanyao показва, че от 2010 г. до 2020 г. делът на потреблението на изкуствени подсладители в световен мащаб е спаднал от 91,8% на 70,6%, но все още заема основна позиция.
Сред изкуствените подсладители сукралозата е нетоксична, нискокалорична и има добра тенденция на развитие.
В момента изкуствените подсладители в света са се развили до шест поколения. Сред тях сукралозата от пето поколение е безопасна и няма токсикологични противоречия. Висока сладост, 600 пъти по-голяма от захарозата. Освен това има чист сладък вкус и ниско съдържание на калории. Предимства: Пазарното пространство е сравнително широко. Според данни от Baichuan Yingfu, производството на сукралоза в моята страна се е увеличило от 10 310 тона на 13 924 тона от 2019 г. до 2021 г., със среден годишен темп на растеж на съединението от 16,2%. Освен това износът на сукралоза от моята страна се е увеличил значително и чуждестранното търсене е силно. От януари до август 2022 г. обемът на износа на сукралоза от моята страна беше 10 016 тона, което е увеличение от 51% на годишна база.
Какво е сукралоза на прах?
Сукралозата на прах е изкуствен подсладител, получен от захар.Произвежда се чрез процес на химическо модифициране на структурата на захарозата (трапезна захар), което води до прекрасно съединение с незначителни калории. Сукралозата е приблизително 600 пъти по-сладка от захарозата, така че са необходими само много малки количества, за да се постигне желаното ниво на сладост.
Сукралозата се използва широко като заместител на захарта в различни хранителни продукти и напитки, включително печива, безалкохолни напитки, десерти и млечни продукти. Осигурява сладост, без да увеличава приема на калории или нивата на кръвната захар, което го прави подходящ за диабетици или хора, които следват диета с ниско съдържание на калории или захар.
Сукралозата е устойчива на топлина, което означава, че запазва сладостта си дори когато е изложена на високи температури по време на печене и готвене. Това го прави универсален подсладител с широка гама от приложения. Освен това има подобен вкус на захар и обикновено не оставя следи. Има горчив послевкус като другите изкуствени подсладители.