Хранителни ли са тиквените семки след ядене на тиква?
Златните тикви станаха чест гост на трапезата през есента и зимата. Тиква на пара, каша от варена тиква, ястия от задушена тиква... Тези деликатеси са не само вкусни, но и питателни на трапезата на възрастните хора. Когато ядете тиква, как се справяте с тиквените семки вътре? Трябва да знаете, че е жалко да ги изхвърлите, тъй като хранителната стойност на тиквените семки е не по-малка от тази на тиквеното месо.
На първо място, тиквените семки са богати на цинк, който е микроелемент, който е от съществено значение за повишаване на антибактериалната и бактерицидна способност на организма. Особено при мъжете цинкът в тиквените семки помага за премахване на ранен асептичен простатит и поддържа здравето на отделителната система; цинкът може също да насърчи растежа и деленето на клетките, което е незаменима хранителна съставка за имунната система на възрастните хора.
Второ, тиквените семки също са с много високо съдържание на калий. Калият помага за отделянето на излишния натрий в тялото поради прекомерната солена диета, като по този начин спомага за стабилизиране на кръвното налягане. За пациенти с хипертония е идеален естествен регулатор. Калият също може да поддържа нормалната функция на сърцето и да предотвратява сърдечно-съдови заболявания.
Тиквените семки съдържат 163 калории на унция (28,35 грама) и са отличен източник на следните витамини и минерали.
Те също така съдържат умерени количества други микроелементи, включително желязо, калий, селен, ниацин и фолат.
Добър източник на протеин ли са?
С 8,45 грама протеин на унция, тиквените семки са с относително високо съдържание на протеин.
Какви са ползите от тиквените семки?
В допълнение към осигуряването на хранителни вещества, нека сега разгледаме някои допълнителни ползи, които тиквените семки могат да осигурят.
1) Може да помогне за понижаване на нивата на кръвната захар
Тъй като тиквените семки съдържат мазнини, фибри и протеини, те могат да помогнат за забавяне на реакцията на кръвната захар към приема на въглехидрати.
Например, едно рандомизирано контролирано проучване разглежда ефектите от добавянето на тиквени семки към храна с високо съдържание на въглехидрати върху нивата на кръвната захар.
В проучването 15 участници ядоха едно от три хранения в три непоследователни дни:
Ястие с високо съдържание на въглехидрати
65 грама тиквени семки, смесени с храна с високо съдържание на въглехидрати
65 грама ленени семена, смесени с храна с високо съдържание на въглехидрати
Смесеното хранене, съдържащо 65 грама тиквени семки, намалява скока на кръвната захар след хранене с около 35% в сравнение със самото хранене с високо съдържание на въглехидрати. Това откритие предполага, че комбинирането на тиквени семки с въглехидрати може да помогне за понижаване на нивата на кръвната захар.
2) Чудесен източник на магнезий
Магнезият е едно от най-важните основни хранителни вещества, открити в тиквените семки.
Това е така, защото е трудно да се намерят хранителни източници с високо съдържание на магнезий, но тиквените семки съдържат много магнезий.
156 mg магнезий, осигурен от тиквени семки за унция, е еквивалентен на 37% от препоръчителния дневен прием.
Сред многото си функции, магнезият играе важна роля в регулирането на кръвното налягане и нивата на кръвната захар.
3) Богат на полифеноли
Тиквените семки са богати на полифеноли, съединения, които често се наричат „антиоксиданти“.
В допълнение към техните антиоксидантни свойства, полифенолите могат също да играят редица роли. Тези ефекти могат да включват противовъзпалителни ефекти и благоприятни ефекти върху кръвните липиди и кръвното налягане.
Основните полифеноли, открити в тиквените семки, са фенолни киселини, като парахидроксибензоена киселина.
Интересното е, че едно проучване за хранителното съдържание на тиквените семки установи, че съдържанието на полифенол в тиквените семки е значително по-високо след печене.
Авторите на изследването предполагат, че това може да се дължи на процеса на печене, който отслабва клетъчната структура на тиквените семки, като по този начин освобождава свързаните полифеноли.
4) Потенциални ползи за здравето на сърцето
Тиквените семки са богат източник на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. Многобройни проучвания показват, че тези мазнини могат да имат благоприятен ефект върху здравето на сърцето и да помогнат за намаляване на сърдечно-съдовия риск.
Механизмът е чрез ефектите им върху кръвните липиди, по-специално способността им да намаляват нивата на LDL холестерола и аполипопротеин B.
Протеинът от тиквени семки, протеин, извлечен от тиквени семки, е богат на хранителни вещества източник на витамини, минерали, антиоксиданти и незаменими мастни киселини. Това е високо смилаем пълноценен растителен протеин, който съдържа всичките девет незаменими аминокиселини, от които тялото ви се нуждае.
Протеинът от тиквени семки е отличен източник на протеин за вегетарианци, вегани или диети на растителна основа. Това е по-здравословна алтернатива на животинските протеини като месо и млечни продукти, защото е с по-ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол. Освен това протеинът от тиквени семки не съдържа обичайни алергени като глутен, соя и млечни продукти, което го прави подходящ за хора с хранителни алергии или чувствителност.
Има много потенциални ползи за здравето, като намаляване на възпалението, насърчаване на здравето на сърцето, регулиране на нивата на кръвната захар и поддържане на здрава имунна система, наред с други.
Хранителни съставки: Протеинът от тиквени семки може да се използва като заместител на растителния протеин в храни и напитки, като например добавяне към хляб, сладкиши и други продукти, за да се увеличи съдържанието на протеин в тях.
Здравословни продукти и хранителни добавки: Като естествен източник на протеин, протеинът от тиквени семки може да се използва за производството на различни здравословни продукти за осигуряване на различни аминокиселини, минерали, витамини и други хранителни вещества, необходими на човешкото тяло.
Фармацевтична област: Протеинът от тиквени семки има разнообразие от биологично активни компоненти, включително полизахариди, стероли, флавоноиди и др. Тези компоненти имат определени фармакологични дейности и имат определена приложна стойност при превенция и лечение.
Козметика: Антиоксидантните и овлажняващи свойства на протеина от тиквени семки го правят важен компонент на козметиката, като крем за лице, шампоан и балсам и др., което може да увеличи хранителното съдържание и овлажняващия капацитет на продуктите.