8 чудесни начина да ядете цвекло
Цвеклое универсален и питателен кореноплоден зеленчук, който не само има вкусен вкус, но има и някои невероятни ползи за здравето. Независимо дали е печена или смесена в сок, тази суперхрана осигурява важни антиоксиданти, витамини и минерали, които могат да помогнат за подобряване на здравето на сърцето и дори да укрепят тялото ви - един параолимпийски златен медалист смята чаша сок от цвекло за тайната на своя успех. Но какви други ползи има цвеклото? И как можете да го включите в диетата си? Прочетете, за да научите повече за този скромен кореноплоден зеленчук.
Какви са ползите за здравето от цвеклото?
Цвеклото има различни ползи за здравето, които могат да подобрят всичко - от спортната издръжливост до мозъчната сила.
Помага за понижаване на кръвното налягане:Проучванията са установили, че пиенето на сок от цвекло може да помогне за понижаване на кръвното налягане. Смята се, че нитратните съединения в сока се превръщат в азотна киселина, която помага за отпускане и разширяване на кръвоносните съдове.
Подобрява спортната издръжливост:Дейвид Уиър твърди, че сокът от цвекло е изиграл роля за успеха му и може би има известна истина в това; проучване от 2012 г. установи, че пиенето на сок от кореноплодни зеленчуци повишава плазмените нива на нитрати и подобрява физическото представяне, като участниците в проучването установяват, че времето им за 10 км колоездене е намалено след пиене на две чаши сок от цвекло на ден.
Може да забави прогресията на деменцията:Цвеклото е полезно не само за здравето на сърцето и мускулите, но и за здравето на мозъка. Нитратите в сока от червено цвекло могат да помогнат за увеличаване на притока на кръв към мозъка и забавяне на когнитивния спад при възрастни хора.
Добър източник на калий и други минерали:Може да искате да включите цвеклото като една от вашите пет храни на ден. Този кореноплоден зеленчук е богат на калий, минерален електролит, който помага на нервите и мускулите да функционират правилно. Освен това е добър източник на важни минерали като калций, желязо, магнезий, манган, фосфор, натрий, цинк, мед и селен.
Може да понижи холестерола:Добавянето на цвекло или сок от цвекло към вашата диета може да има положително въздействие върху нивата на холестерола. Проучване от 2011 г. върху плъхове установи, че екстрактът от червено цвекло намалява общия холестерол и триглицеридите, като същевременно повишава добрия HDL холестерол. Смята се, че това се дължи на неговите фитонутриенти, включително флавоноиди.
Помага в борбата с възпалението:Като се има предвид, че възпалението е свързано със състояния като затлъстяване, сърдечни заболявания, чернодробни заболявания и рак, добра идея е да се опитате да го намалите, доколкото е възможно. Цвеклото съдържа пигмент, наречен беталаин, който може да има противовъзпалителни свойства и може да помогне при лечение на състояния като остеоартрит.
Ако не сте фен на яденето на този древен зеленчук, ето няколко абсолютно вкусни рецепти с цвекло.
Тъжното при всички питателни храни е, че не привличат много вкуса ви. Рубиненочервеното цвекло попада в тази категория, което ни кара да избираме вкуса пред хранителната стойност.
Цвеклото, по-специално, е богато на фибри, витамини B и C, калий, желязо, манган и неорганични нитрати. Точно затова консумацията им може да ви осигури чиста, блестяща кожа, да повиши имунитета и енергийните ви нива, да подобри притока на кръв и да поддържа високо кръвно налягане под контрол, според проучване, публикувано в PubMed Central.
Още по-тъжното е, че въпреки че сме наясно с всички тези предимства, ние все още не ядем достатъчно от този скромен зеленчук. Решихме обаче, че е време да променим играта. И така, намерихме осем вкусни рецепти с цвекло. По-долу ще разгледаме различни начини за ядене на цвекло:
1. Солена салата от цвекло
Няма нищо по-хубаво от това да ядете сурово цвекло. А какво по-хубаво от салата? Давайте, добавете любимите си зеленчуци заедно с обелено и нарязано цвекло, залейте го с дресинг за салата по ваш избор, гарнирайте с малко сирене или нар, добавете щипка лайм и вашата купа с вкусотии е готова.
2. Избягайте от класическия boondi raita
Както споменахме по-горе, цвеклото се консумира най-добре сурово, така че го настържете и го добавете към класическата бунди райта. Още по-добре, добавете го към чиста извара, за да направите райта от цвекло. Повярвайте ни, добавете малко сол, нарязан кориандър, червен лют червен пипер на прах и щипка нар – тази райта ще ви накара да забравите онези, които сте яли преди.
3. Цвекло парата (Beetroot paratha) за победа
Смелете цвеклото, добавете сол, чили, нарязан кориандър и направете пълнеж от парата. Сега го сложете в тестото и го гответе като парата. Ето, здравословна, вкусна закуска е готова.
4. Опитайте чипс от цвекло
Знаем колко много обичате пържена храна и може би дори сте си помислили за дълбоко пържен чипс от цвекло. Но какъв е смисълът да ядете нещо здравословно, като го пържите дълбоко? Така че, опитайте това: Нарежете цвеклото на тънки и дълги парчета. Намажете ги с малко зехтин, поръсете с малко сол и подправки по ваш избор, след което просто изпечете (или запържете на въздух), за да се насладите на хрупкавия чипс от цвекло. Опитайте да сервирате този чипс с хумус или сос от извара.
Здравословни рецепти с цвекло:
Търсите вдъхновение как да включите цвеклото в диетата си? Тези здравословни рецепти ще направят вкусно допълнение към вашите рецепти.
Дърпано свинско с цвекло и червен лук:Тази рецепта за сочно свинско от Pakington Free Range Farm е универсално ястие за парти. Свинското месо става толкова крехко, че лесно се отделя от костта и се слага в пресен хляб. Може да се приготви предварително и е чудесно ястие за парти, което да поставите в средата на масата, за да могат хората да си помогнат.
Салата от козе сирене и цвекло с пралине:Богатият вкус на козето сирене се съчетава перфектно със земното цвекло и вкусната пралина. Това променя играта, що се отнася до салатите.
Торта с шоколад и червено цвекло:Можете дори да включите цвекло в десерти с тази вкусна рецепта, като комбинирате варено цвекло с черен шоколад за неочаквано добър ефект.
Салата от цвекло на Raymond Blanc с горещо пушена сьомга и крем от хрян:Опитайте ново ястие от известния готвач Реймънд Блан, който съчетава цвекло с вкусна горещо пушена сьомга и крем фреш от хрян.
И така, какво е зимата без цвекло?
Корен от цвекло на прах, или сок от цвекло на прах, се прави от прясно червено цвекло чрез изцеждане на сок, филтриране и процес на сушене чрез пулверизиране. Сокът от цвекло на прах е 100% разтворим във вода, а разтворителят е светлочервен до тъмно лилав, когато се използва различно съотношение на прах и вода. Сокът от цвекло на прах все още има лек вкус на оригинално цвекло.
1. Ползите от цвеклото за кожата включват неговото почистващо действие, което помага за елиминирането на токсините от тялото, като по този начин е от полза и за кожата.
2. Установено е, че цвеклото е добро за понижаване на високия холестерол в кръвта и нивата на триглицеридите.
3. Здравето на черния дроб също се насърчава от консумацията на цвекло. Проучванията показват, че цвеклото помага за предотвратяване на чернодробни заболявания, особено натрупването на мастни отлагания в черния дроб.
4. Бетаинът в цвеклото е полезен за тези с хипохлорхидрия, медицинско състояние, характеризиращо се с ниски нива на стомашна киселина.